Янтарное яблочное варенье дольками на зиму

Яблочное варенье, рецепты которого довольно популярны у наших хозяек, готовится из самых бюджетных фруктов, встречающихся по всей России. Яблоки и варенье из них относят к одним из полезных продуктов, а все благодаря их уникальному составу и свойствам. Вкус яблочного варенья может отличаться, даже, если используется один и тот же рецепт. А все потому, что рецептов яблочного варенья тысячи и каждая хозяйка готовит его по-своему.

Традиционный рецепт яблочного варенья

Приготовить десерт несложно, но чтобы яблочное варенье получилось прозрачным, нужно придерживаться некоторых правил.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • ½ корицы или 1 палочка;
  • ¼ стакана воды.
Традиционный рецепт яблочного варенья

Приготовление:

  1. Яблоки тщательно промойте, разрежьте на дольки, удалите перегородки и семечки.
  2. Уложите разрезанные яблоки в большую ёмкость, посыпьте сахаром.
  3. Лучше укладывать слоями: слой яблочных долек, слой сахара – повторяйте, несколько раз.
  4. Оставьте яблоки засахариваться на 15 часов. Можете использовать их чуть раньше – главное, чтобы они дали сок.
  5. Как только, сок выделится, ставьте будущее варенье на плиту. Доводите до кипения. Дайте повариться 5 минут. Остудите.
  6. Вновь вскипятите варенье. На этот раз кипеть яблоки должны чуть дольше – 10 минут. Снова остудите.
  7. В последний раз доведите до кипения лакомство. После закипания варить можно минут 5 или увеличить время, но в этом случае цвет варенья будет более тёмным.

Как готовят яблочное варенье

Яблоки можно не только хранить всю зиму (отдельные сорта), и замораживать, но и варить из них компоты и варенье. Конечно, самым вкусным считается яблочное варенье — рецепты такого лакомства обычно передаются из поколения в поколение, так как это один из самых легких способов сохранить яблоки на зиму.

Как готовят яблочное варенье

В варенье из яблок можно добавлять любые фрукты для изменения вкуса или цвета, но все же самым верным способом будет следующий: яблоки для варенья нарезают мелкими дольками или кубиками, посыпают сахаром, оставляя на некоторое время, чтобы яблоки «пустили сок». Затем ставят емкость с яблоками на огонь и варят до загустения. Пропорции в каждом рецепте свои и зависят от сорта яблок.

Для обогащения яблочного варенья витамином С в него можно добавить шиповник или лимон. А для большей пользы вместо сахара можно добавлять фруктозу или сорбит. Но в последнем случае важно помнить, что сорбит не обладает консервирующими свойствами, поэтому такое варенье долго хранить нельзя.

Как готовят яблочное варенье

Печать Яблочное варенье с корицей — рецепт на зиму

Порций 4 Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 400 г сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 2 палочки корицы

Этапы приготовления

  1. Яблоки вымыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать плоды мелкими кусочками.

Приготовить сироп

  1. Растворить сахар в воде на среднем огне, не доводя до кипения, и добавить палочки корицы. Сироп должен получиться не жидким, для этого его необходимо проварить.

Готовим варенье

  1. Добавить в сироп кусочки яблок и варить всё на среднем огне, не доводя до кипения, периодически помешивая. Готовность варенья будет видна уже через 25-30 минут.

  2. Готовое варенье остудить, вынуть палочки корицы и разложить по банкам.

На заметку Как известно, нарезанные яблоки быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, их можно поместить в подсоленную (1 чайная ложка соли на 1 л воды) воду, но максимум на час.

Соль можно заменить лимонной кислотой: Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, до бланширования и после него помещают их в подсоленную или подкисленную воду (1 чайная ложка соли или 3 г лимонной кислоты на 1 л воды), но не более чем на 1 час.

Читайте также:  Замена терморегулятора в водонагревателе

Печать Повидло грушево-яблочное Ингредиенты

  • 500 г яблок
  • 1 кг груш
  • 0,5-1 стакана сахара

Этапы приготовления

  1. Фрукты вымыть, очистить, измельчить и приготовить пюре. Смешать свежеприготовленное пюре из яблок и сладких груш, поварить вместе почти до готовности, в конце варки добавить сахар и варить до полного его растворения. Готовое повидло разложить по банкам в горячем виде.

Как готовят яблочное варенье

Печать Яблочное варенье-желе Ингредиенты

  • 1 кг свежих яблок
  • 2 стакана сахарного песка
  • 2 стакана прохладной воды

Этапы приготовления

  1. Яблоки перебрать, промыть под проточной водой, обсушить и очистить. Нарезать тонкими дольками, выложить в кастрюлю и залить водой. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь, варить около 20-30 минут.
  2. Откинуть яблоки на дуршлаг, дать стечь воде. Добавить в яблоки сахар и вновь поставить на огонь, варить яблоки до готовности.

  3. Такое варенье можно законсервировать, тогда переложить готовое варенье в простерилизованные банки и закатать. А можно просто переложить в банки и хранить в холодильнике.

Печать Яблочное варенье с вишней и миндалем Ингредиенты

  • 1 кг свежих яблок
  • 1 кг свежих вишен
  • 2 кг сахарного песка
  • лимонный сок из 4 плодов
  • 100 г миндаля

Этапы приготовления

  1. Плоды вишни вымыть и обсушить, достать с помощью специального инструмента косточки и выложить в большую миску. Пересыпать вишню сахаром и оставить на сутки.
  2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Добавить яблочное пюре к вишне и влить лимонный сок. Поставить миску на огонь и, доведя до кипения, варить минут пять.

  3. Ядра миндаля обжарить на сковороде, добавить в варенье и перемешать. Горячее яблочное варенье переложить в стерильные банки и закатать.

Как готовят яблочное варенье

Готовим янтарное варенье дольками из яблок

Нам понадобится:

  • Яблоки — 5 кг;
  • Сахар — 5 кг.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Моем фрукты, вытираем, удаляем сердцевину, режем на дольки.

Совет!! Если хотите сохранить форму долек, то обязательно выдерживайте яблоки в емкости с водой не менее 4 часов.

2. Готовые дольки засыпаем в глубокую миску одним слоем. Потом пересыпаем их сахаром, снова фрукты и опять сахар. Последним должен оказаться сахар.

3. Готовую заготовку накрываем крышкой и оставляем на 12 часов.  Затем все перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения, после закипания варим 5 минут, потом отключаем и ждем, когда блюдо остынет. Затем снова кипятим и варим 10 минут, даем остыть и заключительно после закипания варим еще 5 минуток.

4. Остается разложить наше янтарное яблочное варенье по стерилизованным банкам. Банки можно перевернуть вверх дном. Храним в прохладном месте.

Брусничное варенье с яблоками и апельсинами

Ингредиенты

  • брусника – килограмм;
  • 1000 г сахара;
  • пять яблок;
  • три апельсина.

Способ приготовления

  1. Бруснику тщательно перебираем, удаляя листочки, веточки и порченые плоды. Выкладываем ягоды на дуршлаг и промываем под краном. Оставляем, чтобы стекла вода.
  2. Яблоки моем и чистим от кожуры. Нарезаем четвертинками и удаляем сердцевину.
  3. Снимаем с апельсинов кожуру и зачищаем от белой пленки.
  4. Яблоки с апельсинами перекручиваем на мясорубке и выкладываем в эмалированный таз. Высыпаем половину сахара и варим на слабом огне четверть часа, непрерывно перемешивая массу, чтобы она не подгорела.
  5. Бруснику пересыпаем в чашу блендера и перебиваем до пюреобразного состояния. Перекладываем ягодную массу в таз и добавляем остальной сахар. Продолжаем варить с момента вскипания еще пять минут. Снимаем с огня и слегка остужаем. Раскладываем по баночкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

Ароматное яблочное варенье с корицей на зиму

Корица с яблоком дает идеальное сочетание вкуса и аромата. Это классика. Любителям пряного, уютного сочетания корицы стоит попробовать варенье, приготовленное по данному рецепту. Технически он не сложный, только требует времени. Результат – дольки яблок, больше похожие на цукаты, в ароматном медовом сиропе. 

Ароматное яблочное варенье с корицей на зиму

Этапы приготовления:

Читайте также:  Качели из профильной трубы своими руками

1. Яблоки порезать тонкими ломтиками. Для этого рецепта подойдет только те плоды, у которых плотная мякоть. 

2. Пересыпать сахаром в пропорции 1 к 1. Аккуратно перемешать, чтобы не поломать ломтики. Оставить на 3-4 часа, чтобы фрукты пустили сок и сахар растворился. 

Ароматное яблочное варенье с корицей на зиму

3. Далее яблоки готовятся по первому, базовому рецепту, а именно: варятся 5 минут, остываю 10 часов, потом опять варятся 5 минут. И так 3-4 раза. 

За это время дольки станут прозрачными и немного подсохнут, сироп станет гуще и темнее. Во время последней варки в кастрюлю надо добавить корицу из расчета 1 чайная ложка на 1 л варенья. Далее разлить по банкам и закатать. 

Ароматное яблочное варенье с корицей на зиму

Важно: можно использовать не только корицу, но и готовые смеси специя для пряного, имбирного печенья или глинтвейна. Обычно в их состав помимо самой корицы входят имбирь, гвоздика, мускат, иногда перец. Аромат готовых смесей сбалансирован именно в десертном направлении, поэтому для варенья они подходят отлично. 

Яблочное варенье – хорошая основа для кулинарного творчества. В него можно добавлять разные топинги и специи и каждый раз получать вкусный и интересный результат. Яблоко хорошо сочетается с изюмом. Изюм предварительно надо замочить в воде и варить одновременно с яблоками. Если под конец варки в варенье добавить орехи, они со временем напитаются сиропом, станут мягкими, а аромат отдадут десерту. 

Пробуйте, экспериментируйте и всё у Вас получится!

Ароматное яблочное варенье с корицей на зиму

Ароматное яблочное варенье «Пятиминутка»

Что нужно (на 1,5 л):

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – 1 г;
  • вода – 0,2 л;
  • ванилин – 1 г.

Как приготовить:

  1. Нарезанные тонкими дольками яблоки засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов.
  2. Добавьте воду. На среднем огне доведите лакомство до кипения.
  3. Введите лимонку и ванилин, поварите 5 минут.
  4. Разложите лакомство по заранее простерилизованным баночкам, закатайте их.

Варенье, сделанное по данному рецепту, имеет аппетитный янтарный цвет и соблазнительно пахнет. Несмотря на минимальную термическую обработку, оно неплохо стоит даже при комнатной температуре, но будет лучше, если вы найдете для нее место в кладовой или другом неотапливаемом помещении.

Варенье из яблок – рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • сахар – 750 грамм;
  • яблоки – 1 кг.
Варенье из яблок – рецепт на зиму

Приготовление:

  1. Промойте яблоки и вырежьте семенную коробку.
  2. Нарежьте их на маленькие кусочки и положите в большую миску. Сверху засыпьте сахаром и оставьте все настаиваться на всю ночь. Это нужно для того, чтобы яблоки пустили сок и готовились в нем. Такое варенье будет вкуснее, чем то, что на воде.
  3. Доведите яблоки до кипения и проварите их 5 минут. Через 3 часа повторите этот шаг.
  4. Когда они остынут, второй раз варите их на медленном огне еще около 20 минут.
  5. В большую кастрюлю сложите несколько банок и крышек. Залейте их водой и кипятите около 10 минут. Оставьте их полежать в кипятке еще 5 минут.
  6. В стерилизованную банку наложите варенье. Закатайте банку крышкой и укутайте ее в теплые вещи. Проведите эту процедуру со всеми банками.
  7. Варенье на зиму готово! На следующий день можно переносить банки в подвал. Зимой используйте варенье по мере необходимости. Приятного вам аппетита!

Вот мы и рассказали вам, как готовится варенье. Надеемся, эти рецепты заинтересую вас, и вы их повторите у себя дома. Готовьте с любовью!

Варенье из яблок – рецепт на зиму

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
  2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
  3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
  4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
  5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
  6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
  7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт
  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 500 гр.
  • свежий корень имбиря — 20 гр.
  • корица — 10 гр.
  • лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без

Варенье из ароматных спелых яблочек – не только великолепное лакомство, но и изобилие витаминов. А приготовление уникального десерта не потребует особых усилий.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без
  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отобрать мягкие фрукты, не испорченные вредителями, без повреждений механического характера. Мыть яблоки лучше в прохладной воде.
  2. Следующий этап – удаление из плодов сердцевины с семечками. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Порезать фрукты на две-четыре части. Затем яблочные дольки нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок понадобится 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо уваривать пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно потомить их еще десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее варятся, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить его в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок удалена кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Доводить пюре до кипения рекомендуется на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Закипевшее фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, выпаривать воду необходимо около сорока минут.

Готовое варенье нужно разлить по баночкам и плотно закрыть крышками.